Receita de Lombo com Abacaxi: Perfeita para Encantar no Reveillón

O lombo com abacaxi é uma receita clássica que combina o sabor suculento da carne de porco com a doçura tropical do abacaxi. Ideal para ocasiões especiais ou um almoço em família, esse prato encanta pelo sabor e pela apresentação sofisticada. Aprenda o passo a passo para preparar essa delícia e surpreenda seus convidados!

Ingredientes para o Lombo com Abacaxi

Rendimento: 6 a 8 porções

Para o Lombo:

• 1 peça de lombo suíno (cerca de 1,5 kg);
• 3 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de sal (ajuste conforme o gosto);
• Suco de 2 limões;
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional).

Para a Cobertura e Decoração:

• 1 abacaxi médio descascado e cortado em fatias finas;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou refinado;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• Cravos-da-índia para decorar (opcional).

Modo de Preparo do Lombo com Abacaxi

1. Marinando o Lombo

1. Em uma tigela, misture o alho, o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino, a páprica e o vinho branco.
2. Coloque o lombo em um recipiente grande e regue com a marinada.
3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente, deixe marinar de um dia para o outro).

2. Selando e Assando

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele o lombo por todos os lados até ficar dourado. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
3. Transfira o lombo para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.

3. Preparando o Abacaxi Caramelizado

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Mexa até formar um caramelo.
2. Adicione as fatias de abacaxi e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas.

4. Finalizando o Lombo

1. Após 1 hora de forno, retire o papel-alumínio do lombo.
2. Cubra a carne com as fatias de abacaxi caramelizadas e decore com cravos-da-índia, se desejar.
3. Retorne ao forno por mais 20 minutos para dourar e incorporar os sabores.

Dicas para um Lombo com Abacaxi Perfeito

• Marinada bem feita: Quanto mais tempo o lombo marinar, mais sabor ele terá.
• Carne suculenta: Não asse por tempo excessivo para evitar que a carne resseque. Use um termômetro culinário para garantir que a temperatura interna alcance 65°C.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa ou purê de batatas para completar a refeição.

Por Que Apostar no Lombo com Abacaxi?

1. Combinação de Sabores: O contraste entre o salgado do lombo e a doçura do abacaxi cria um equilíbrio perfeito.
2. Apresentação Elegante: O prato impressiona visualmente, tornando-o ideal para festas e ocasiões especiais.
3. Versatilidade: Pode ser adaptado com temperos e acompanhamentos ao gosto pessoal.

Conclusão

O lombo com abacaxi é uma escolha certeira para quem deseja surpreender à mesa com um prato delicioso e sofisticado. Siga esta receita e aproveite cada momento, desde o preparo até os elogios dos convidados. Teste hoje mesmo e torne sua refeição inesquecível!

Imagem do topo: IG Receitas

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